Videogenomgång (flippat klassrum)
Plocka fram
- Kulmodeller
Karboxylsyror
Bygg en ättiksyramolekyl!
Förhör eleverna: Hur ritar vi strukturformeln?
Namn?
- Ättiksyra
- Etansyra
Protolys?
Karboxylsyrornas protolys, rent generellt:
- R = H eller kolvätekedja
Funktionell grupp, karboxylsyror
Karboxylsyrornas nomenklatur
Lägg till ”-syra” i slutet av namnet
Numrera så att karboxylgruppen får lägsta möjliga nummer
Pröva att namnge den här (klicka för rätt svar):
Karboxylsyrornas egenskaper
Relativt hög smält- och kokpunkt
- Många vätebindningar kan bildas
Löslighet i vatten
- Metansyra, etansyra, propansyra lösliga
- Resten svårlösliga – men lösliga i organiska lösningsmedel
- Fråga eleverna, vad beror lösligheten på? "Lika löser lika"! 😊
Omättade karboxylsyror
Oljesyra, C17H33COOH
- Innehåller en dubbelbindning på kol nr. 9
- Inte helt mättad på väte – omättad fettsyra
- Oljesyra är enkelomättad (endast en dubbelbindning)
Fråga till eleverna: Hur påverkar dubbelbindningen oljesyrans smält- och kokpunkt?
- Jämför alltså CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH (oljesyra) med CH3(CH2)15COOH (margarinsyra)
- Eftersom det kan uppstå fler van der Waals-bindningar mellan två raka molekyler, får margarinsyra en högre smält- och kokpunkt än oljesyra.