Karboxylsyrornas nomenklatur. Mättade och omättade karboxylsyror

Videogenomgång (flippat klassrum)

Plocka fram

• Kulmodeller

Karboxylsyror

Bygg en ättiksyramolekyl!

Förhör eleverna: Hur ritar vi strukturformeln?

Namn?

1. Ättiksyra
2. Etansyra

Protolys?

Karboxylsyrornas protolys, rent generellt:

• R = H eller kolvätekedja

Funktionell grupp, karboxylsyror

Karboxylgrupp: 

–COOH

Karboxylsyrornas nomenklatur

Lägg till ”-syra” i slutet av namnet.

Numrera så att karboxylgruppen får lägsta möjliga nummer.

Pröva att namnge den här (klicka för rätt svar):

Karboxylsyrornas egenskaper

Relativt hög smält- och kokpunkt.

• Många vätebindningar kan bildas.

Löslighet i vatten.

• Metansyra, etansyra, propansyra lösliga.
• Resten svårlösliga – men lösliga i organiska lösningsmedel.
• Fråga eleverna, vad beror lösligheten på? "Lika löser lika"! 😊

Omättade karboxylsyror

Oljesyra, C₁₇H₃₃COOH

• Innehåller en dubbelbindning på kol nr. 9.
• Inte helt mättad på väte – omättad fettsyra.
• Oljesyra är enkelomättad (endast en dubbelbindning).

Fråga till eleverna: Hur påverkar dubbelbindningen oljesyrans smält- och kokpunkt?

• Jämför alltså CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH (oljesyra) med CH₃(CH₂)₁₅COOH (margarinsyra).
• Eftersom det kan uppstå fler van der Waals-bindningar mellan två raka molekyler, får margarinsyra en högre smält- och kokpunkt än oljesyra.