Magnus Ehingers undervisning

— Allt du behöver för A i Biologi, Kemi, Bioteknik, Gymnasiearbete med mera.

Köks-kemi: Varför ska man ha salt i vattnet?

Heston Blumenthal ställer frågan: Varför måste man ha salt i vattnet för att kokta grönsaker ska behålla färgen? Svaret är, att det gör man inte! Men saltet har andra egenskaper (inte minst smaken!) som gör det intressant i matlagningen.