Cellmembranet.
Cellmembranet är ett dubbelt lager av fosfolipider.
Fosfolipider
Består av
- en glyceroldel.
- två fettsyrarester (hydrofoba "svansar").
- en fosfatidylrest (hydrofilt "huvud").
Har alltså en hydrofob och en hydrofil del.
Fosfolipider bildar biologiska membran i celler.
Modell av en fosfolipid.
Cellmembran
Fettsyror kan bilda miceller.
Fettsyror har en hydrofob & hydrofil del.
I vattenlösning lägger sig fettsyrorna spontant i miceller (bollar av fettsyror) där de hydrofila delarna pekar utåt, mot vattnet, och de hydrofoba delarna inåt, mot de andra hydrofoba svansarna.
Tvärsnitt av en micell i vattenlösning
Cell, cellmembran och fosfolipid.
I cellmembranet finns det gott också om proteiner!
Cellmembranets flytande struktur
Cellmembranet är inte statiskt, som en plastpåse. Snarare rör sig fosfolipiderna hela tiden runt – man kan faktiskt betrakta cellmembranet som flytande.
I ett fosfolipid-dubbellager "flyter" fosfolipiderna ständigt runt om varandra.
